Natural gas C₃H₈ and CO in a commercial kitchen
การตรวจสอบก๊าซธรรมชาติ (หรือโพรเพน) และคาร์บอนมอนอกไซด์ในครัวเชิงพาณิชย์
อุปกรณ์ประกอบอาหารที่ใช้แก๊ส เช่น เตาย่าง เตา และหม้อทอดในร้านอาหาร โรงแรม และห้องครัวเชิงพาณิชย์อื่นๆ มักใช้ก๊าซธรรมชาติหรือโพรเพนสำหรับการจ่ายพลังงาน หากใช้งานทิ้งไว้ อุปกรณ์ติดตั้งอาจเกิดความเสียหาย ก๊าซที่รั่วอาจทำให้เกิดไฟไหม้หรือระเบิดได้ การเผาไหม้ก๊าซธรรมชาติหรือโพรเพนทำให้เกิดคาร์บอนมอนอกไซด์ ซึ่งเป็นก๊าซพิษที่มีความเข้มข้นต่ำมาก หากกระบวนการเผาไหม้ไม่สามารถเผาไหม้ได้อย่างเหมาะสมเนื่องจากอุปกรณ์สึกหรอหรือบำรุงรักษาไม่ดี อาจมี CO อยู่แต่ไม่รู้เนื่องจากไม่มีรสชาติ ไม่มีสี หรือกลิ่น
ดังนั้น ควรมีระบบระบายอากาศที่ออกแบบและบำรุงรักษาอย่างดีเพื่อขจัดสิ่งปนเปื้อนในอากาศออกจากโซนการหายใจ และควรเก็บอุปกรณ์และเครื่องใช้ต่างๆ ให้ทำงานได้ดี และควรมีระบบตรวจจับก๊าซแบบตายตัวเพื่อเฝ้าติดตามระดับก๊าซที่ติดไฟได้และ CO อย่างต่อเนื่องเพื่อประหยัดค่าใช้จ่าย ลดความเสี่ยงจากไฟไหม้หรือการระเบิด และให้มั่นใจในสุขภาพและความปลอดภัยของคนงานโดยแจ้งเตือนถึงสภาพแวดล้อมที่ไม่ปลอดภัยที่เกิดจากปัญหาระบบระบายอากาศ หรืออุปกรณ์ทำอาหาร
Natural gas C₃H₈ and CO in a commercial kitchen
Continuous monitoring of natural gas (or propane) and carbon monoxide in a commercial kitchen Gas cooking equipment such as grills, stoves and fryers in restaurants, hotels and other commercial kitchens often use natural gas or propane for an energy supply. If a burner was left on or a fitting burst the leaking gas could cause a fire or an explosion. In addition, one of the byproducts of burning natural gas or propane is carbon monoxide, a toxic gas at very low concentrations.
If the burning process fails to combust properly due to worn or poorly maintained equipment, CO could be present but not known as it has no taste, no colour or smell.
A well designed and maintained ventilation system should exist to remove any air contaminants from the breathing zone and the equipment and appliances should be kept in good working order. In addition, there should be a fixed gas detection system to continuously monitor the combustible gas and CO levels to save costs, minimize the risk of fires or explosion and ensure worker’s health and safety by alerting to an unsafe environment caused by problems with the ventilation system or cooking equipment.
Natural gas is a highly flammable gas that is made of mostly methane. The ESH-A-CCH4-100 remote methane sensor should be mounted near the ceiling above the hood fans. Methane gas is lighter than air and will concentrate in high places. If there were to be a natural gas leak,the gas would rise towards the ceiling and the methane sensor would detect the increase in the gas level according to the gas alarm setpoints configured in the LPT-M and it would send a signal to the LPT-M which in turn would activate its internal buzzer.
