ก๊าซในขนมขบเคี้ยว

Q:  ก๊าซในขนมขบเคี้ยว

Q:  อยากทราบว่าก๊าซในขนมขบเคี้ยวควรมีเท่าไหร่ค่ะ

A:  ถ้าเป็นปริมาตรล่ะก็ ตามขนาดถุงครับ ถุงเล็กก๊าซน้อย ถุงใหญ่ ก๊าซเยอะ

แต่ถ้าเป็นปริมาณออกซิเจนแล้ว ควรอยู่ที่ 1 - 2% แล้วแต่ประเภทของสินค้า ของทอดของอบควรอยู่ที่ต่ำๆ ของสดก็สูงขึ้นมาหน่อยได้ครับ

Q:  อธิบายผลดีผลเสียหน่อยสิค่ะถ้าปริมาณก๊าซไม่อยู่ในเกณฑ์ แล้วมีค่าสูงต่ำไหมค่ะว่าไม่ควรเกินเท่าไหร่

A:  ดูส่วนผสมเป็นหลักค่ะ ส่วนใหญ่ขนมขบเคี้ยวก็ต้องมีแป้ง น้ำมัน น้ำตาล เนย ผงปรุง เป็นส่วนประกอบ พวกนี้ก็กลัวออกซิเจนอยู่แล้ว ออกซิเจนน้อยไว้ก็ดีค่ะ

A:  ถ้าถั่วลิสงถั่วเหลือง เท่าที่ทราบ ควรจะมีO2ไม่เกิน0.4%ค่ะ พอดีน้องทำงานที่โรงงานนึงนี่แหละ เค้าให้มาหาเครื่องวัดดูน่ะ เลยเข้ามาเจอ แล้วก็ขอแจมค่า

Q:  ทำถั่วเหมือนกันค่ะ คลิ๊กมาเจอ พอดีกำลังหาเครื่องอยู่เหมือนกัน มีใครแนะนำได้บ้างค่ะ