<p><span lang="TH" style="font-size:10.0pt;line-height:115%; font-family:"Tahoma","sans-serif"">เรามีความรู้เกี่ยวกับการควบคุมคุณภาพการผลิตนมมาฝากค่ะ</span></p>
น้ำนมพาสเจอไรซ์จะต้อง
- มีกลิ่น รส ตามลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์ของน้ำนมนั้น
- มีเนื้อของแข็งทั้งหมด (%solids) ที่ไม่ใช่ไขมันไม่น้อยกว่าร้อยละ 8 ของน้ำหนัก สำหรับผลิตภัณฑ์นมชนิดเหลว
- ไม่มีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค
- ไม่มีสารที่อาจเป็นพิษ เช่น สารพิษจากจุลินทรีย์ และสารปนเปื้อนในปริมาณที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ได้แก่ สารตกค้างจากยาฆ่าแมลง สารปฏิชีวนะ และอะฟลาทอกซิน (aflatoxin) เป็นต้น
- ตรวจพบแบคทีเรียในผลิตภัณฑ์ของน้ำนมชนิดเหลวที่ผ่านกรรมวิธีการพาสเจอร์ไรซ์ 1 มิลลิลิตร ได้ไม่เกิน 10,000 ณ แหล่งผลิต และไม่เกิน 50,000 ตลอดระยะเวลาเมื่อออกจากแหล่งผลิตจนถึงวันหมดอายุการบริโภคที่ระบุบนฉลาก
- ตรวจพบแบคทีเรียชนิดโคลิฟอร์ม (coliform) ได้ไม่เกิน 100 ในผลิตภัณฑ์นมชนิดเหลวที่ผ่านกรรมวิธีการพาสเจอร์ไรซ์ 1 มิลลิลิตร ณ แหล่งผลิต
เครื่องรุ่น Model 614 ของ LSC ซึ่งเป็นเครื่อง Refractometer ที่ติดตั้งในกระบวนการผลิต สามารถควบคุมความสม่ำเสมอและสภาวะของผลิตภัณฑ์ได้ตลอดเวลา เช่น การเกิดฟองอากาศ (entrained air), ความหนืด (viscosity), สารแขวนลอยต่างๆ (suspended particles), %solids ไม่ว่าสารนั้นจะขุ่นหรือใสก็สามารถใช้งานได้โดยไม่กระทบต่อความแม่นยำในการอ่านค่า เครื่องรุ่นนี้ เหมาะที่สุดสำหรับอุตสาหกรรมอาหารและผลิตภัณฑ์จากนม ช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอ ลดของเสีย นอกจากผลิตภัณฑ์จากนมในการวัดค่า %solids แล้ว เครื่องรุ่นนี้ยังสามารถใช้ในการวัดค่าอื่นๆ ซึ่งได้แก่ ค่าความเข้มข้น (concentration), ค่าความหวาน (BRIX), Refractive Index กับผลิตภัณฑ์ชนิดอื่นๆ เช่น น้ำผลไม้, ซอสต่างๆ, ซอสมะเขือเทศ, เครื่องดื่มไม่อัดก๊าซ, น้ำเชื่อม (Syrup), แยม, เยลลี่, น้ำผึ้ง, ชอคโกแลต, คาราเมล, โยเกิร์ต, เต้าหู้และนมถั่วเหลือง, ชา/กาแฟ, น้ำส้มสายชู ฯลฯ
PARTIAL LIST OF VARIOUS APPLICATIONS:
Tomato Processing • Juice, Paste, Sauces & Ketchup • Fruit/Vegetable Puree • Single Strength & Reconstituted Juices • Citrus Juices • Fruit & Non-Carbonated Beverages • Flavored Syrups • Sugar Syrups • Jams & Jellies • Pie Fillings • Various Candy Products • Honey • Caramel & Chocolate • Sweetened Condensed Milk • Evaporated Milk • Cheese Whey • Yogurt & w/Fruit • Tofu & Soy Milk • Coffee & Tea Products • Wort Concentration, Malt • Cooked Starch • Liquid Gelatin • Salt, Brine, Vinegar • Blancher Water • Chicken Broth
